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一碗簡單的炸醬麵,在饑餓時分是簡單的幸福,夏天剛好是適合吃炸醬麵的季節,何以說炸醬麵適合夏天,因為吃完不會因喝下熱湯而感到熱氣蒸騰,同時在也因炸醬麵是乾的,比起湯麵更能真切的吃出麵條的質地與口感,這是我愛吃炸醬麵的原因。但這探尋之路並不簡單,因為炸醬麵過於普及,人人會煮,結果卻因為人人會煮,卻落個大同小異,吃不出特色來。

 

這間黃家福州口味麵店,是位於宜蘭舊城區的文昌路上,這條街以前可是盛極一時,埋藏著許多老宜蘭人的美食回憶,因此文昌路可說是宜蘭舊城區美食的匯聚地,老字號的美食多坐落於此,只待人們細細找尋。每次去店裏客人少少的,看了看菜單就點了菜,就靜靜坐在椅子上等待,就因人少多了份享受食物的安靜,簡單的麵條,加點肉燥或紅蔥頭調味,一碗好吃的麵就完成了,在上桌前老闆娘還會幫你拌一拌,告訴你這樣拌一拌比較好吃,簡單的人情,簡單的麵,就是最難能可貴的幸福。

 

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 黃家福州口味的麵條,吃起來與眾不同,多了點嚼勁,也多了點滑順的口感,原因就在這麵條是由老板娘的父親特製的,因為宜蘭天氣潮濕,為了更易於保存,採用了特殊的制法使的麵條更強韌帶了點嚼勁,做成乾麵可說是非常恰當,乾麵的麵條主要就不能軟爛,如果麵條軟爛則就吃不出口感來了。

 

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在上桌前,可以請老闆娘幫忙拌一拌,將料和麵均勻攪拌後,那香氣與口感自然呈現

 

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如果嫌不夠味,加一點辣椒醬,適合開胃

 

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我們一邊吃,老闆娘一邊在包餛飩,看到新鮮餛飩,當然要點一碗來喝

 

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餛飩湯現包現煮,口感新鮮順口

 

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文昌路是宜蘭小吃的聚集地之一,隔壁就是小有名氣的正雄小吃部,對面是信利號貓耳朵,隔壁幾間是餅天下,這裡可以稱的上是宜蘭舊城區的美食集散地了

 

《 黃家福州口味 》

地       址:宜蘭縣宜蘭市文昌路6號

電       話:

營業時間:全年無休 9:00~20:00



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留言列表 (3)

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  • 悄悄話
  • 小郭
  • 是文昌路7號啦!(*˘︶˘*)
  • 哈哈哈,感謝指正捏><,謝謝囉^^

    卡夫卡 於 2013/04/19 16:50 回覆

  • Bluegray
  • 這間麵店我也從小吃到大,是令人無法忘懷的簡單口味。