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Le Temps 食光1998,就在丟丟當森林與幾米廣場間,這裡是曾經的舊鐵道宿舍,在小時候經過這區多半是一層樓的矮房子,對於這裡的記憶就是一個破敗的街區和一些高大的南洋杉,曾幾何時這裡換上了一個嶄新的丟丟噹森林、幾米廣場,並保留一些較具歷史意義的建築保留下來,例如在Le Temps 食光1998旁邊的的百果樹 紅磚屋 / 丟丟噹森林+紅色小屋,這些都是在同一個時期被保留下以作為宜蘭市區廊道 新月計畫的一環,其中Le Temps 食光1998就在丟丟噹森林的旁邊,之前常常經過卻沒有去一探究竟,剛好同事們在討論聚餐便決定去品嘗看看。 

 

《 Le Temps 食光1998 餐酒館 》

地址:宜蘭市和睦路6巷10-1號 (宜蘭火車站丟丟銅森林旁)

電話:039 311197

時間:11:30 到 21:00  (公休請見粉絲頁)

停車:路邊停車

WIFI/插頭:無WIFI / 無插頭

網站:食光1998餐酒館 - Facebook


 

下班後從宜蘭火車站前站到達這裡大概2分鐘時間,經過丟丟噹森林夜晚的燈火已經亮起,小火車準備開走,帶走黑夜,換上繁華的璀璨燈火

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食光1998外觀並不起眼,隱身於林木之間,這樣的不起眼反倒產生了一種僻靜的美感,鬧中取靜讓用餐的氣氛更佳

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店內有兩層樓,不過座位並不多,所以想去的朋友請記得訂位喔

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當你的起眼的反倒是那隻當作店招牌的雞,這隻雞是因為老闆的爸媽從小靠賣雞將他們養大,所以以此做為紀念便將LOGO擺上一隻雞,感謝父母養育之恩。

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很高興宜蘭在地人回到自己的我土地上,運用在地的食材烹調新的法式料理,而且老闆是個年輕女生宜蘭在地的員山人,曾經待過法國,之後便在台北飯店服務,最後回到宜蘭開店,店內食材運用很多的在地食材,並選用小農耕作所採收的蔬果食材做為用料,愛這片土地非口號,而是以行動支持在地的農產品及產業,宜蘭人珍惜宜蘭人,能夠將好的料理帶回來給宜蘭,實在非常開心

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   菜 單    (2017/5/1 更新)

 

 

食光沙拉 $ 210 ,多種纖纖蔬菜與食材並搭配上胡麻醬,清脆爽口非常適合當作一切料理的開頭

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普羅旺斯燉蔬菜 $ 210

多種蔬菜熬燉而成燉蔬菜的主角是地瓜,原以為地瓜要甜的才好吃,沒想到這樣的搭配居然意外的合拍,配佛卡夏麵包沾點醬汁

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食光好湯 $80 ,我們8個人總共點了三碗湯,湯頭是蔬菜為基底,今天是番茄的湯頭搭配上蛤蜊,風味鮮甜爽口,吃起來完全無負擔,店家也向我們說明他們的料理完全是不含化學雞粉或其他合成的調味料

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大海蝦味先 $170 ,很鄉土的名字吝人聯想到某牌的餅乾,這整隻蝦炸得酥脆整隻吃下去不必剝皮,這道菜最令人驚豔的居然是薯條,這道薯條遠遠超越速食店薯條所能企及的,外皮金黃並帶有一點蝦子的酥香,咬下時還能吃到鬆軟的馬鈴薯香,如果覺得味道不夠,還能沾點蒜頭搭上芥末的醬料,味道絕佳。這道很適合配上一杯啤酒,酥脆的蝦子可以直接吃下,配上蒜味的佐料,薯條也變好吃了,意外的是裡面有炸的酥酥的蒜頭,不吃感覺很可惜一吃才發現居然還蠻好吃的

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葛瑪蘭手桿薄餅 $150,雖然像是法式料理,但選用的食材卻是在地風味,選用宜蘭名產膽肝、雞胗、三星蒜油製成

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剝皮辣椒海鮮麵  $ 320

這道菜的剝皮辣椒來自泰雅族原住民部落,搭配上義大利麵與海鮮,微辣非常過癮

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小管很大隻吧,鮮甜口感令人回味

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麵條軟硬適中,如果喜歡硬一點的請跟店家一聲說喔

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雙色蘆筍奶油雞肉燉飯

使用綠蘆筍與台灣出產的珍貴白蘆筍,這道每個人吃完都讚不絕口,恰到好處的奶油香氣與青翠蘆筍,米飯的甜美和食材適當的搭配。我們原先只叫了一盤,後來又再追加了一盤,因為實在是太好吃了,其實我忘記這道的價錢了,不過這道是限量的不是天天有,這道菜在菜單上的名稱叫做食光精選燉飯,也就是說是依據當天現有的食材進行隨機搭配,所以下次去吃可能就不會有這道料理了。

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這道燉飯,燉飯的主角應當是濃郁的湯頭,在烹煮時米飯會吸附湯頭,因此湯頭至關重要,店家對於這個似乎相當重視,因為燉飯吃起來香而不膩,我們吃完一盤後便立刻再加點,新鮮蘆筍和烤過的雞肉佐以美味的燉飯,至今仍然難忘,今天這餐它是最好吃的ㄧ道,當之無愧

 

當日限定風味義大利麵

香料豬肉貓耳朵麵,貓耳朵意大利麵非常精巧可愛,香氣濃郁還有面上一顆顆醃漬的小洋蔥

 

香草第戎芥末烤半雞 $480

主菜吃到這裡已接近飽足了,這道雞香草味與新鮮蔬菜並列,雞肉鮮嫩可口淋上一點檸檬,檸檬味搭配上烤雞,酥嫩的烤雞和檸檬的清香搭起來清爽而無負擔IMG_8025 (700x467)

 

鮮奶酪蛋糕

甜點也是限量的,每天的甜點會略有不同,在點餐前請先跟店家詢問

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蘭城手工醋飲 $110 / 火龍果冰茶 $120

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紅心芭樂茶 $110

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飲料的選材來自宜蘭在地小農所種植的食材,從醋飲、火龍果到紅心芭樂,這些都是蘭陽平原常見的水果,材料我們都很熟悉,卻沒想到會出現在法義料理的餐廳裡,這樣的搭配非常巧妙,將在地食材與法式料理,就是食光1998的最重要基因

吃完已逾9點,與同事們開開心心的聊天與用了一頓美味的晚餐,是周五晚上最美好的安排了

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    餐  酒  會     

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你對餐酒會的印象是甚麼呢,西方飲食文化吃頓晚餐需要4小時左右,今天參加食光1998與路徑葡萄酒合辦的餐酒會體會出其中的奧秘

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餐酒會從晚間7點開始,很幸運的這邊獎勵提早到的客人,從晚上5點半入場一路享受至晚上11點

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餐酒搭配是一門很深的學問相信大家有聽過"侍酒師"專門依照客人所點的餐食推薦適合的佐餐酒。

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餐酒會多數為酒商進口新的優質葡萄酒就由餐酒會,讓消費者體驗品嘗的行銷方式,但為何選擇餐酒會的形式不單純品酒耶?

《 喝酒不開車、未成年請勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

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美食於美酒搭配得宜彼此的風味與口感將會有更深層的表現,好酒一定要搭配美食,而食光的食物就是品質的保證。

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今天一共品5款葡萄酒:一款氣泡酒;兩款白酒;一款紅酒;一款貴腐酒,每款酒單的背後貼心設計基本品評的表格方便彼此交流討論

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活動還沒開始前先來杯「法蘭克.馬沙」「活力卡瓦氣泡酒」,美酒讓彼此放下一整天工作緊張壓力心情,一邊與來的參加第一次見面的朋友聊天

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活動開始時品酒師會在上每款酒的同時介紹,酒的產地、莊園、品種、風味等,有經驗的老饕會開始品嘗彼此分享

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《 喝酒不開車、未成年請勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

 

  手工麵包  

淡淡的麥香味其實麵包在品酒中另外的作用,可以來重新開機讓味覺更敏銳

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  噶瑪蘭魚子醬  

魚子醬是鱘龍魚的卵,鱘龍魚養殖對於水質的純淨程度要求非常高,這是選用好山好水的宜蘭在地出產的魚子醬喔!!!

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宜蘭產的魚子醬沒有國外進口的魚子醬大顆,魚子醬豐富的油酯搭配氣泡酒同時享用,讓魚的鮮味整個奔放出來

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  盛夏海鮮沙拉  

中卷包覆海鮮沙拉搭配義大利沙瓦特拉灰皮諾白酒

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底部紅色是煎西瓜(味道特別的濃厚、濃郁的西瓜風味配上淡淡的奶香味),化在嘴裡是非常濃郁香甜的西瓜汁,讓西瓜不只是清涼消暑的水果了

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宜蘭的綠竹筍,非常清甜爽口與海鮮交叉享用,讓味覺休息後再重新體驗海鮮與白葡萄酒蹦出的風味

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紅胡椒配上白葡萄酒蜂蜜香味更佳濃厚欸

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義式蔥油餅

搭配加州酒窖夏多內白酒

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煎蔥油餅加蛋相信大家都吃過,水波蛋配蔥油餅意外地克服一般蔥油餅需要醬汁來增加溼潤的口感

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沒有濃郁的沾醬更能品嚐出蔥油餅青蔥誘人的風味

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奶油絲瓜濃湯

最讓人驚豔的是這款湯品,湯品是不搭配酒的,一入口濃郁的鮮味讓人陶醉,鮮味中散發出絲瓜香氣,沒錯就是一般農家常吃的絲瓜蛋花湯的絲瓜,但這絲瓜清香濃郁海鮮味比例剛好風味佳

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有機羅勒燉飯與嫩煎宜陽牧場松阪豬

搭配義大利 加畢諾托斯卡尼騎士古典奇揚第紅酒

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有機羅勒燉飯,這是羅勒不是九層塔喔!!!

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頂級盤克夏(同日本鹿耳島黑豚)品種豬 的松坂肉,肉質非常的脆且多汁配上紅酒紅梅風味化解了油膩感,昇華豬肉的鮮甜風味層次

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辣味香草醬 -裡面有巴西里、香菜、辣椒、洋蔥、紅酒醋⋯等,沾醬連品酒師為之驚豔,除了非常道地的呈現並且將紅酒的風味彼此搭配得非常完美(餐酒搭配-重量需要一樣,風味的濃郁度)

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台灣有機芝麻奶酪

搭配庫爾伯特古堡微甜白酒

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酒淡淡的蜜棗、香草風味將芝麻奶酪的風味襯托得更加豐富

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來不及配水果貴腐酒就在大家陶醉在芝麻奶酪中品完了

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餐酒會提供好的氛圍品嘗每款酒並且可以盡情的交流,彼此品越多款的酒氣氛更加熱絡。餐酒會的酒提供非常充足,每位參加者陶醉在打開嗅覺與味覺來享受風味變化的奧秘

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《 喝酒不開車、未成年請勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

在餐酒會品嘗完最後甜點時才發現原來已經接近晚上11點了,大家驚訝幸福的時光真的過得特別的快,發現這麼晚了大家都很不好意思,每位與會者衷心感謝老闆與服務生的招待,立馬詢問並報名下一場餐酒會,陶醉於美食美酒中的幸福

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邀請你親自來餐酒會體驗或許你能與我一樣感受到品嘗的樂趣與幸福

 

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