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簡樸的食材,選用當地的合鴨米與合鴨料理與生態共生,沒有菜單到廚房直接點餐隨選當季珍饈,必點鴨肉飯、煙燻鴨肉、番茄皮蛋、紅酒醋佐蘋果蔬菜,每一道都這麼家常這麼令人難忘

 

 

《 稻香園 》

地址:宜蘭縣蘇澳鎮城東路199巷1號 ←【點擊看地圖】

電話:0956-895265 (不接受訂位,先到先點先吃)

時間:11:30~14:00 / 17:30~19:00  (週日晚上公休)

本次消費: $ 200 / 人

停車:店前停車場

 

 

         認識稻香園其實很久了大概也有四年了,最一開始在蘇澳車站前張公廟夜市尾的狹小店面,當時的我因為工作常常在蘇澳每天往返,有時傍晚不急著回家,想要在蘇澳吃個晚餐再搭火車回家,有一次在車站前閒晃尋找晚餐,那時是冬季的一月天裹著厚重的外套依舊寒氣逼人, 尤其在蘇澳這靠海的城市,當時的稻香園在蘇南路的轉角處,店面不大約可容納兩張桌子還有一廚房,進入店坐著準備點餐,有趣的是稻香園沒有菜單(至今依舊沒有),老闆會招呼您來廚房挑選想吃的東西,料理台上有魚類或是當季時蔬直接點菜,主要的主飯類部分可選雞肉飯和鴨肉飯兩種,不能錯過的還有老闆的拿手好菜例如:番茄皮蛋、紅酒醋時蔬、煙燻雞肉。後來常一個人來,純粹享受美食的一間店,沒有過多裝潢吸引您,他是以拿手好菜款待您還有您的胃,有點像是日劇深夜食堂純粹用美食療癒人心,稻香園就是如此,不雕琢外表給予滿滿實在的美味。

 

         捫心自問,可能有點想私藏這間美食,稻香園是如此美味,深怕讓他因為人們造訪後忙不過來而失去了品質便可惜了。最近稻香園已經漸入佳境,從蘇澳車站旁巷弄內的小店面,搬到馬賽田間的自宅了,位子變多了生意更好了,老闆一家人也都投入了這項事業,現在到訪大都是老闆的兒子出來招呼客人,老闆本人則是在廚房內忙碌著,不變的是依舊要到廚房點餐看看今天點些甚麼好料,依舊沒有菜單,還有依舊用最家常最美味的菜,招待來訪的客人們。

 

這天朋友從台北來,逛了逛蘇澳和南方澳後,大概也到了吃飯的時間,我又想到了稻香園,到訪時天色已暗,稻香園就在田間營業著

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推開店門,居然還不少客人呢,我們找個位子坐定

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沒有菜單的稻香園,一如往常的在找到位子後就到廚房點餐吧,這次帶朋友來,我就請朋友自己進廚房點菜,也是別有一番風味喔!算是稻香園的特色之一,好料都藏在這,來這找尋自己想吃的美食吧,順道一提穿黑色衣服的那個背影就是老闆喔

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稻香園注重環保,不提供免洗餐具,店內有消毒過的鐵筷可供使用

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在等待晚餐上菜前,帶大家來了解一下合鴨米的由來吧 

 

《 合鴨米》

      合鴨米農法,是指將養鴨和耕稻同時進行,插秧後將小鴨子放入稻田中。這些在合鴨米農法稻田內的稱為台灣合鴨,台灣合鴨是經過改良後的一種品種,品種特性上不善飛行、抗病力強、活動力佳、雜食習性(能除草、滅蟲),還有最重要的是不吃禾本科例如:稻米,這樣的鴨子一方面容易管理又能夠除害蟲,稻田內的雜草、害蟲便可作為鴨子的食物,不用除草劑和殺蟲劑,鴨子的排泄物可作農作物肥料,鴨子在活動時,可幫助根部吸收肥料、氧氣。因而形成了一種稻鴨共生的生態平衡,合鴨米的生產過程注重環保並與環境共生。

 

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今天也許因為天氣較冷容易餓,所以我們點了一桌菜,我們點了:

雞肉飯、煙燻雞肉、紅酒醋佐蘋果食蔬、番茄皮蛋、香煎鮮魚

 

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雞肉飯

雞肉飯油香,搭配以合鴨米農法耕種出來的米飯,雞肉伴隨米香也許還有一點雞油的香,一碗飯熱騰騰的很快地就吃完了,老闆再來一碗喔!

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煙燻雞鴨雙併

一半是雞肉、一半是鴨肉,兩者都很美味,這道的關鍵在於煙燻後的外皮帶有質樸的木頭香氣,而煙燻的香氣也浸潤在肉當中,香氣搭配滑嫩就是這道雞肉料理的特色,一點桃木香一點鮮嫩,就是這道的特色

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紅酒醋佐蘋果食蔬

這道菜的搭配讓人摸不著頭緒,蘋果居然能和蔬菜如此相輔相成,同時紅酒醋扮演重要角色,沒有紅酒醋就無法如此緊密的將蘋果和蔬菜結合再一起,搭配一點芝麻香氣就四散開來,蔬菜與蘋果的清甜和紅酒醋的微酸就是這道菜的主調

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番茄皮蛋

這道可說是稻香園的經典菜色,從在蘇澳車站的小店就有這道菜,並且經典的繼續延續至今,這道的皮蛋和番茄兩者緊密結合,皮蛋在番茄裡兩者不離,湯汁中帶有一點清爽的甜味,整道菜的主調是鮮美的鹹味,搭配雞肉飯、鴨肉飯一起吃,絕對夠味好吃

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番茄與皮蛋相輔相成

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皮蛋整塊都飽含了番茄的鮮甜,彼此相輔相成

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香煎鮮魚

每次來稻香園吃都會選擇他們的鮮魚料理,魚類都取材自漁港南方澳,所以有最新鮮的魚類可供挑選,老闆會依照魚種最適合的吃法幫客人們烹飪,每次都能吃到不一樣的而且是最新鮮的

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吃飽喝畢大約快7點了稻香園快打烊了,稻香園,下次見囉

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